Рисовый суп с фрикадельками

600 грамм баранины, 150 грамм риса, 2 яйца, 1 морковь, корень петрушки, 1 литров уковица, 1 ст л сливочного масла, 3 ст л молока

отделим от куска баранины кости и сварим из них бульон с кореньями и слегка обжаренным луком.
Мякоть пропустим через мясорубку и заправляем фарш вареным рисом, рубленной зеленью, сырым яйцом, солью и перцем.
приготовим из фарша некрупные шарики. В кипящий бульон опустим подготовленный рис, доведем его до полуготовности, после чего добавим фрикадельки.
Перед подачей на стол заправляем суп смесью молока и яйца. Для этого желток разотрем, подливая понемногу молоко, вольем в суп, все время помешивая, и доведем только до кипения, но не кипятим.